Lautaset

Lautasten rooli kattauksessa

Lautaset muodostavat perustan jokaiselle kattaukselle ja ovat enemmän kuin vain tarjoilupinta ruoalle. Ne korostavat makuja visuaalisesti ja lisäävät yleistä ruokailuelämystä. Eri muodot ja koot sopivat eri ruoille. Syvä lautanen pitää keiton lämpimänä, kun taas leveä, tasainen lautanen päästää pääruoan oikeuksiinsa. Lautasten väri ja kuvio voivat täydentää ruokaa tai muodostaa sen kanssa kutsuvan kontrastin. Lautasten materiaalit, kuten posliini, messinki tai melamiini, tarjoavat vaihtelua sekä estetiikassa että toiminnassa. Keräilylautaset tai kertakäyttölautaset ilmentävät myös isäntäväen tyyliä ja arvostusta ruokaa kohtaan. Hyvin valittu lautanen korostaa tarjoilua ja lisää nautintoa.